Bar Cave de la Monnaie

Le bistrot qui célèbre le Sud-Ouest

Bar Cave de la Monnaie au 34 Rue Porte de la Monnaie à Bordeaux a vu le jour dans un ancien bâtiment d'une rue historique connue pour sa richesse gastronomique. Depuis sa création, l'établissement s'est donné pour mission de célébrer la tradition culinaire du Sud-Ouest en proposant des plats généreux et savoureux, élaborés à partir de produits frais provenant notamment du marché des Capucins. Cette approche authentique m'a immédiatement séduit.

Les spécialités qui racontent le terroir

La carte met à l'honneur les spécialités régionales avec une passion évidente pour le Sud-Ouest. Le canard confit est leur signature incontestée. Quand il est arrivé, la cuisse de canard était dorée, la peau croustillante craquait sous la fourchette, et la chair se détachait avec une facilité qui trahit des heures de cuisson lente dans sa propre graisse. Servi avec des pommes de terre sarladaises (cuites dans la graisse de canard évidemment) et une salade, c'était le canard confit parfait—généreux, savoureux, réconfortant. Le tartare de bœuf au couteau montre une vraie maîtrise technique. Haché au couteau minute (pas passé au mixeur comme dans les versions industrielles), la viande garde cette texture qui fait qu'on sent vraiment les morceaux. Assaisonné à table selon mes préférences, servi avec des frites maison et de la salade, c'était frais et franc. Les moules au piment d'Espelette apportent cette touche basque caractéristique—les moules fraîches baignaient dans un bouillon légèrement relevé par le piment, parfait pour saucer avec du pain frais. Le pot-au-feu de joue de bœuf était réconfortant—la viande confite après des heures de mijotage, les légumes (carottes, poireaux, navets) tendres, le bouillon riche. Le camembert rôti avec sa confiture de figues offrait cette combinaison sucré-salé addictive. Pour le dessert, les œufs au lait sont une recette traditionnelle qui ravit les gourmands—crémeux, vanillés, avec cette texture tremblotante caractéristique. Fait maison, pas de doute.

L'ambiance vintage et conviviale

Pour accompagner ces mets, une sélection soignée de vins du Sud-Ouest est proposée, permettant de découvrir ou redécouvrir les crus de la région dans une ambiance conviviale. Le personnel connaît sa carte des vins et peut recommander des accords parfaits. J'ai suivi leurs suggestions pour un Cahors avec mon canard confit—le vin tannique complétait parfaitement la richesse du plat. Bar Cave de la Monnaie est plus qu'un simple restaurant—c'est un véritable lieu de vie où se retrouvent habitués et visiteurs de passage. Le service, assuré par une équipe accueillante et attentionnée, contribue à l'atmosphère chaleureuse du lieu. L'ambiance et la décoration vintage, mêlant carrelage ancien, tableaux d'époque et photos rétro, créent ce cadre authentique qu'on cherche dans un bistrot bordelais. Avec sa capacité d'accueil d'une centaine de personnes, c'est idéal pour organiser des événements privés (anniversaires, pots de départ, afterworks). La terrasse extérieure offre un cadre agréable pour profiter des beaux jours en dégustant un verre de vin ou une bière artisanale locale. Ouvert tous les jours de 9h à 23h, c'est l'endroit parfait pour savourer un repas traditionnel dans une ambiance détendue.

Détails pratiques

Situé dans le quartier Capucins-Victoire à deux pas de la Garonne, le parking dans la rue Porte de la Monnaie au centre de Bordeaux peut être compliqué. J'utilise généralement les garages payants à proximité. Les afterworks sont très populaires—attendez-vous à ce que ce soit bondé en fin de journée en semaine, mais c'est justement cette ambiance vivante qu'on cherche. Ils acceptent les cartes bancaires et le cash.

Pourquoi c'est mon bistrot bordelais

Bar Cave de la Monnaie incarne parfaitement le bistrot Sud-Ouest authentique. Le canard confit généreux parfaitement cuit, le tartare de bœuf au couteau haché minute, les œufs au lait traditionnels faits maison—chaque plat célèbre le terroir avec passion. La sélection soignée de vins du Sud-Ouest permet de découvrir les crus régionaux, l'ambiance vintage avec carrelage ancien et photos rétro crée ce cadre bistrot bordelais chaleureux, et la terrasse pour les beaux jours avec capacité de 100 personnes fait de chaque visite un moment convivial. Le service accueillant et attentionné, l'approche basée sur les produits frais du marché des Capucins, l'ouverture 9h-23h tous les jours—tout contribue à faire de ce lieu un véritable pilier de vie sociale du quartier Capucins-Victoire. C'est exactement ce qu'un bistrot bordelais devrait être.